おはようございます お山です (*^^*)
塩チェック修業に励んでくれてた新人のMACOちゃん 昨日メンバーから塩チェック独り立ちOKいただきました✨ 工場でずっと塩チェックに明け暮れてた2人 昨日夕方 氣分転換に池之沢へ (大きな葉っぱの方は園芸で出荷されたり~あおちゅうの麹の仕込みにも使われています) 外国ではフツーに野菜として売られてるらしいオオタニワタリ 食べてみようか、ということに りゅうととMACOちゃんがググり まず下茹で 歯ごたえはシャッキシャキ、すごくいい感じ 味は・・すっごく苦かった💦 (口に残る苦さ タラの芽のような愛せる苦さとちがう) 「もう少し大きな葉を採るべきだった?」 「煮込んだらこの苦み消えるのか?」 もっと美味しく食べたいと感じた「タニワタリ」試食会でした・・
by hingya
| 2019-03-21 08:32
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Comments(3)
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老婆心
at 2019-03-21 13:03
x
どひゃ~
うん、山菜にあるその手の味はかすかにありましたが 苦くて「無理~~」てことはありませんでした。 シャキシャキした青菜炒め。 なにか種類がちがうのかな?でも沖縄でもオオタニワタリを食べているという情報わんさか出てきますし。同じ野菜でも育つ場所で味が違うことがある、それでしょうか?
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hingya at 2019-03-21 13:20
老婆心さま
食べてる時はシャキシャキなのです、咀嚼するとき、ものすごい苦みが口の中に残る。 りゅうとが「これを声に出すと、おおおおおーと表現できる苦さ」と言いました。 おっしゃる通り、台湾は苦くないのか八重山諸島は?場所によって味が違うのかという談義になりました。 「かすか」ならとにかく台湾は違うとみた・・・これでもし八重山も苦くなかったら ✨青ヶ島だけ?✨ (ーー;) お山
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hingya at 2019-03-21 15:47
追伸
うちのメンバーの1人が八重山でオオタニワタリを食べていました「そんな苦くなかった」そうです。 私もMACOちゃんも先っちょのクルンと丸まってるとこが苦いのではと疑惑を抱いています、先っちょなしで今度挑戦してみます。
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